Viande et environnement, est-ce possible?
Non, si la viande est responsable de la pollution actuelle, cela ne signifie pas qu’il faut arrêter de manger de la viande.
Il y aura toujours de la viande (vieilles poules, vaches, etc) car sans elle, il faudrait produire beaucoup plus de fruits et légumes pour fournir les protéines dont nous avons besoin. Et la vitamine B12 est exclusivement présente dans les produits d’origine animale. De plus, les animaux sont nécessaires à l’équilibre des sols.
Par contre, il est possible de manger moins de viande et seulement celle qui est produit dans un système de production beaucoup plus respectueux de l’environnement et des animaux. Moins mais de meilleure qualité, c’est ce qu’on a fait avec le vin! Les bovins, en particulier, peuvent trouver de l’herbe dans les pâtures marginales (bords de route, talus, montagne, déchets, etc) sans avoir à gagner du terrain sur les terres agricoles et forêt (maïs, blé, etc.). La consommation d’eau liée à la production de maïs et de soja pour nourrir les bêtes est une grosse source de pollution.
Le bétail n’est pas issu de la sélection naturelle mais de la sélection humaine. On sélectionne les espèces pour des conditions particulières (résistance aux maladies par exemple) mais on peut aussi les sélectionner selon des critères environnement (une vache qui métabolise mieux l’herbe et produit moins de CO2). 28% de la pollution animale est lié à la lutte contre les maladies dues à leur concentration. En raison des maladies liées à la concentration d’animaux, les animaux sont bourrés d’antibiotiques, ce qui augmente les risques de résurgence de maladies résistantes aux antibiotiques. C’est dangereux pour la santé des humains et des animaux.
Il y a une énorme marge de réduction de la pollution (CO2 et méthane) en changeant les méthodes de production (élevage et sélection des animaux). “For example, in Japan, 52% of waste from the food industry is now used as livestock feed, thanks to adequate policies and a certification system”(FAO).
Livestock solutions for climate change – FAO: http://www.fao.org/3/a-i8098e.pdf
Veggieworld: Why eating greens won’t save the planet | New Scientist: https://www.newscientist.com/article/mg20727691-200-veggieworld-why-eating-greens-wont-save-the-planet/
En Français dans Courrier International, Renoncer à la viande est une fausse bonne idée:
https://www.courrierinternational.com/article/2011/02/17/renoncer-a-la-viande-une-fausse-bonne-idee
Livestock and landscapes – FAO: http://www.fao.org/3/ar591e/ar591e.pdf
Le CETA est un crime démocratique car il permet au Canada de vendre en Europe des produits non respectueux de l’environnement, des animaux, des travailleurs et des consommateurs. C’est déloyal envers les travailleurs européens qui sont tenus de respecter des normes. C’est à l’Europe et à l’Amérique du Nord à s’adapter et à adopter une industrie plus respectueuse de l’environnement et des animaux car, en plus, ils représentent à eux-seuls la moitié de la pollution mondiale.
How to green the world’s deserts and reverse ClimateChange | Allan Savory | TEDTalks: https://youtu.be/vpTHi7O66pI
CO2 Global World Atlas – greenhouse gases data: http://www.globalcarbonatlas.org/en/CO2-emissions
CETA threatens food safety even before national parliaments sign off – Green Peace: https://www.greenpeace.org/eu-unit/issues/democracy-europe/880/ceta-threatens-food-safety-even-before-national-parliaments-sign-off/
French parliament approves controversial EU-Canada trade deal CETA: https://www.youtube.com/watch?v=xEIyGQ74-no&feature=youtu.be
Voiture , Industrie , viande … Quelles sont les causes du réchauffement climatique en France ? – Le Monde: https://www.lemonde.fr/les-decodeurs/article/2019/07/08/voiture-industrie-viande-quelles-sont-les-causes-du-rechauffement-climatique-en-france_5486767_4355770.html
Qui peut-on manger? : https://www.arte.tv/fr/videos/RC-022591/qui-peut-on-manger/
Pour autant, il serait illusoire de vouloir manger les substituts de viande vendus par les industriels. Il faut mieux remplacer la viande par des légumineuses, haricots, lentilles ou pois chiche.
Effects of different processing degrees of plant-based meat on the blood biochemical level, inflammation and intestinal microorganisms in mice: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996923009432
La viande végétale n’est pas si bonne que ça pour la santé: https://www.24heures.ch/la-viande-vegetale-nest-pas-si-bonne-que-ca-pour-la-sante-394359505237
Swiss veg: https://www.swissveg.ch/?language=fr
