Für Grünkohl, Chinakohl, Pet-Sai-Kohl, Weißkohl, Kohl aus Pontoise, Wirsing, oder Mailänder Kohl.
Je gesünder die Zutaten sind, desto besser schmeckt das Rezept und desto gesünder ist es: saisonal, lokal, aus dem Bio-Garten, aus der Genossenschaft, aus der Bio-Permakultur, aus der regenerativen Landwirtschaft, mit dem roten Gütesiegel etc.
Schneiden Sie den Kohl sehr fein. Tauchen Sie ihn in Wasser, um ihn gründlich abzuspülen.
200 g Speck und 4 Zwiebeln in Würfel schneiden.
Den Speck in einer Pfanne anbraten, bis er schön geröstet ist.
3 EL Olivenöl und die Zwiebeln hinzufügen, bis sie glasig werden.
1/2 Glas Wasser zugeben, bis die Zwiebeln braun und weich sind.
Die Kohlköpfe in die Pfanne mit einem Glas Wasser geben.
Regelmäßig umrühren, damit der Kohl nicht am Boden anhaftet. Bei Bedarf Wasser nachgießen (wenn das Wasser verdunstet ist).
Wenn der Kohl weich ist, zwischen 10 und 15 cl Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Übersetzt mit Deepl
