On ne dit pas Beethoven est ici, mais Mozart est là!
Cuanto mejor sea la calidad de los productos, mejor será el plato. Lo mejor es elegir bien los productos: de la huerta, de un A.M.A.P., de una permacultura, del mercado, de un artesano, preferiblemente ecológicos.
Corta los tomates y la mozzarella a tu gusto. Puedes añadir albahaca.
Para la vinagreta (que no es indispensable), recomiendo una pizca de sal, una cucharada de vinagre balsámico, de 3 a 6 cucharadas de aceite de oliva o de avellana o de nuez o de cáñamo o de aguacate o de linaza; lo importante es que no se oxide, así que prefiera botellas pequeñas y opacas y consuma el aceite rápidamente.
Para equilibrar la comida, puedes añadir pan, pasta o polenta. También puedes añadir alubias blancas o rojas cocidas, que aportan proteínas (especialmente interesante para vegetarianos o personas que quieren comer menos carne). Tú decides.
Es sencillo, rápido, sabroso y sano. ¿A qué esperas?
Y si quieres, puedes disfrutarlos con Mozart, es aún mejor:
– Mozart: Così fan tutte (dir. Peter Sellars) – Complete opera [English Subtitles]: https://www.youtube.com/playlist?list=PLE7LNONx0sHbx_fjrfO78BIUZroBwV58L
– Mozart “Die Zauberflöte” – Papagena! Papagena! Papagena! by Simon Keenlyside: https://youtu.be/9PCRhnmNhNY
– “Confutatis” (manuscrito) – Requiem K. 626: https://youtu.be/EXsM1-w1_ok
– le magnifique film Amadeus of 1984 (de préférence, la version duréalisateur): http://www.imdb.com/videoplayer/vi2535496985
– Mozart, Vive la liberté ! – France culture: https://www.radiofrance.fr/francemusique/podcasts/serie-mozart-vive-la-liberte
– Mozart par Guéorgui Tchitchérine: “Entre Mozart et les Italiens régnait l’antagonisme le plus profond en ce qui concerne la conception même de l’essence de l’opéra”: https://books.google.fr/books?id=KziicOJulqcC&pg=PA46&lpg=PA46&dq=mozart+italiens&source=bl&ots=7XqGD0VEtJ&sig=kDw6OgUKT1mlJ29krEqWwfDXXNY&hl=fr&sa=X&ved=0ahUKEwj22aHqu_XVAhXF0hoKHZAuAMAQ6AEIUTAH#v=onepage&q=mozart%20italiens&f=false
Mozart no se educó en una comunidad tradicional; viajó por toda Europa. Por otra parte, estaba sometido a mucha presión porque su padre pensaba que era su misión divina dar a conocer el excepcional talento de su hijo. De niño, se le consideraba un regalo de Dios.
Mozart era un espíritu independiente y esto guió su vida. Cuando su padre le consiguió un empleo con el cardenal de Salzburgo, de la noche a la mañana dejó de hacer música sacra y fue despedido.
Cuando el emperador vienés Leopoldo le ofreció la oportunidad de escribir óperas, escribió deliberadamente en contra de las convenciones italianas, aunque las había respetado en sus obras anteriores. En aquella época, todos los responsables de las artes eran italianos. En 1789 escribió Cosi fan tutte, que describe una historia de adulterio contraria a la moral. Las bodas de Fígaro denuncia los privilegios arcaicos de la nobleza y, sobre todo, de la aristocracia. La obra de Beaumarchais fue prohibida en todas las monarquías de la época.
Cuando Mozart alcanzó el éxito y el nacionalismo imperial alemán intentó recuperarlo pidiéndole que escribiera óperas en alemán, escribió El rapto en el serrallo, ambientada en un harén. Luego rechazó todo escribiendo sobre temas masónicos con La flauta mágica.
Al final de su vida, rechazó la ayuda financiera de sus amigos aristócratas. El Réquiem lo escribió en su lecho de muerte. Los rumores difieren en cuanto a las circunstancias de su muerte: se dice que Salieri escribió Confutatis al dictado, y algunos llegan a afirmar que los italianos le envenenaron.
Fue arrojado a una fosa común.
Traducido con Deepl
