-
Una salsa para cada gusto – Nunca llueve a gusto de todos
Chacun sa sauce et sa saucée No es necesario que hagas la salsa a partir de un libro de recetas o de una foto de un blog, basta con que te guste… ¡Si está buena, está buena! Disfruta y déjate llevar por tu gusto. «Chacun sa sauce» es una expresión que significa «a cada uno…
-
Brioches Butchy rellenos de chocolate
Brioches con nata fresca Preparar 5 horas antes de comer Cuanto mejores sean los ingredientes, más sano y sabroso será el plato. ¡Probado y aprobado por mi familia! La foto muestra nuestro primer intento (cocino con los niños). No hace falta que hagas todos los bollos de la foto, sólo uno que te guste… ¡Si…
-
Thomas Mozart – Tomates y mozzarella
On ne dit pas Beethoven est ici, mais Mozart est là! Cuanto mejor sea la calidad de los productos, mejor será el plato. Lo mejor es elegir bien los productos: de la huerta, de un A.M.A.P., de una permacultura, del mercado, de un artesano, preferiblemente ecológicos. Corta los tomates y la mozzarella a tu gusto. Puedes…
-
Le camembert de la ratatouille
Si tu rates, tu touilles. (Si fallas, remueve.) Para el almuerzo o la cena Cuanto mejores sean los ingredientes, más sano y sabroso será el plato (preferiblemente de permacultura orgánica). Ponga aceite de oliva, sal de Camarga, ajo, hierbas provenzales, cebollas, tomates, berenjenas, calabacines y pimientos en una cacerola, preferiblemente de hierro fundido, en las…
-
Le mon coeur
No sabe en absolutamente nada como la curd de los supermercados. Cuanto mayor sea la calidad de los ingredientes, mejor será el plato para su gusto y su salud. Para estos dos tarros, necesitarás: 3 limones, 100 g de azúcar, 150 g de mantequilla sin sal y 6 huevos. 1. Ponga la corteza de limón rallada con…
-
Trop chou – Receta de la col
Para col rizada, col china, col Pet Sai, col blanca, col de Pontoise, col de Milán, Repollo o Bok choy. Cuanto más sanos sean los ingredientes, más sabrosa y saludable será la receta: de temporada, locales, de la huerta ecológica, AMAP, cooperativa, permacultura ecológica, agricultura regenerativa, label rouge, etc. Picar la col muy fina. Sumergir…
-
Cook cookies – Hornea galletas
Cuanto mejor sea la calidad de los ingredientes, más sabrosas y sanas serán los cookies. Precalentar el horno a 160°C con ventilador (calor tradicional: 180°C). Mezclar 100 g de mantequilla derretida, 30 g de azúcar integral y 1/4 de cucharadita de sal. Añadir un huevo y mezclar. Mezclar 100 g de harina de trigo y/o…
-
Recetas veganas
Mango con arroz glutinoso, receta tailandesa (Khao Neeo Mamuang) : Mezcle 2 vasos de agua y 1 1/2 tazas de arroz glutinoso blanco sin cocer y enjuagado en una cacerola. Llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego. Cocer a fuego lento hasta que se absorba el agua, de 15 a 20 minutos. Mientras se cuece…
-
C’est râpé! ¡Está rallado!
Utilizar alimentos ecológicos de buena calidad (permacultura). Lava las verduras: zanahorias (naranjas o amarillas o rojas) y/o apionabo y/o Colinabo y/o col roja y/o remolacha (roja o amarilla o Chioggia) y/o bulbos del hinojo y/o rábano (Red Meat / rábano blanco (Daikon) / rábano Blue Meat) y quítales la piel excepto a la zanahoria, que…
-
Empanada franco-gallega
Soy francesa. Ni siquiera tengo doble nacionalidad. Y, sin embargo, la empanada gallega tiene una significación muy especial para mí. Este es el plato de mi infancia. El que siempre cocinaba mi abuela para nuestra llegada a Galicia. Ella lo cocinó una segunda vez por placer y una tercera vez para comer en el bús…