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Organic mass production has no future
Over the last three years, Europe has seen crop failures due to drought and invasive species. Farmers can’t beat the price of grain from Ukraine, which is in desperate straits. One hectare of arable land disappears every second in the world, and soil is a non-renewable resource. La disparition des terres agricoles – planetoscope: https://www.planetoscope.com/sols/1175-disparition-de-surfaces-agricoles-dans-le-monde.html…
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Le bio de masse est une impasse
Sur les trois dernières années, l’Europe a connu des faillites de récoltes dues aux sécheresse et aux espèces invasives. Les paysans ne peuvent pas s’aligner sur le prix des céréales en provenance d’Ukraine qui est dans une situation désespérée. Un hectare de terre cultivable disparait chaque seconde dans le monde et le sol est une…
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Fair trade and organic farming
I’ve heard a lot of good ideas about fair trade and organic farming, but I have a few thoughts and reactions. First of all, I think it’s excessive to imagine a substantial change based on consumers paying more. In most European countries, our producers are paid a pittance by the middlemen because they are able…
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Commerce équitable et bio
J’entends plein de bonnes idées sur le commerce équitable ou bio mais il m’en vient une réaction et une réflexion. Tout d’abord, je pense qu’il est excessif d’imaginer un changement substantiel reposant sur le consommateur payant plus. Dans la majorité des pays d’Europe, nos producteurs sont payés une misère par les intermédiaires car les producteurs…
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Je sais que c’est mauvais pour moi, mais je ne peux pas m’empêcher de l’acheter. Comment s’arrêter ?
Les aliments transformés ont historiquement aidé les êtres humains à être en meilleure santé (par exemple, la pasteurisation, la fermentation, les conservateurs naturels, etc.) ). Mais ce n’est pas le cas des aliments ultra-transformés. Il est prouvé qu’ils favorisent le diabète, les cancers, les maladies cardiovasculaires, la dépression, les troubles de l’humeur et l’obésité. Alors…
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I know it’s bad for me but I can’t help buying it. How can I stop?
Processed food has historically helped human beings to be healthier (eg pasteurization, fermentation, natural conservatives, and so on). But ultra-processed food has not. It is proved that it causes diabetes, cancers, cardiovascular diseases, depression, mood disorders and obesity. So why does it represent more than half of the diet of the British and the Americans…
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Ay Yo Yogurt YOYO Yeah!
Guaranteed gelatin-free ( = bone + bovine skin + pig skin) That’s good, boycotting = no more poisoning The higher the quality of the ingredients, the better the taste and the healthier it will be. This recipe can be made with cow’s, ewe’s or goat’s milk and yoghurts. Boil 1l of whole milk (be careful,…
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Super Tomato
A long time ago, my flatmate used to bring these jars of tomato sauce that were so delicious. They came from her Sicilian grand-mother and my flatmate used to say: “I don’t understand why people buy it; it is so easy to make. You just cook the tomatoes in a big pan. You put the hot sauce…
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Golden chicken
1) The success of this dish depends on the quality of the ingredients (as is the case of many other dishes …). Buy an organic farm chicken (or red label) and good quality vegetables (garden, farm, permaculture, organic, AMAPs, etc.). If the vegetables are local or seasonal, it’s even better 😉 2) Buy a gold…
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Poulet doré
1) De la qualité des ingrédients dépend la réussite de ce plat (et de bien d’autres…). Acheter un poulet fermier bio (ou label rouge) et des légumes de bonne qualité également (du jardin, de la ferme, permaculture, bio, AMAP, etc.). Si les légumes sont locaux ou de saison, c’est encore mieux 😉 2) Acheter une…