No sabe en absolutamente nada como la curd de los supermercados.
Cuanto mayor sea la calidad de los ingredientes, mejor será el plato para su gusto y su salud.
Para estos dos tarros, necesitarás: 3 limones, 100 g de azúcar, 150 g de mantequilla sin sal y 6 huevos.
1. Ponga la corteza de limón rallada con el azúcar en un bol. Cuidado de no rallarse los dedos…
2. En otro bol, mezcle el zumo de limón con los huevos.
3.Mezcla el contenido de los dos cuencos y añada la mantequilla cortada en trozos.
4. Coloque el cuenco sobre una cacerola con agua apenas hirviendo.
5.Revuelva con regularidad sin quemarse hasta que espese (unos 20 min).
6. Enfríe la curd en los tarros, boca abajo.
Guardar en el frigorífico y consumir rápidamente.
Puede sustituir los limones por naranjas. Será un curd de naranja. ¡Está buenísima!
Puedes comer la curd sobre una rebanada de pan o en brioches o magdalenas, etc. También puedes utilizarla como cobertura para tartas de limón. También se puede utilizar como cobertura para tartas de limón. A mí me gusta mezclado con yogur en una crêpe. También la utilizo como cobertura o glaseado para mis tartas.
Traducido con Deepl
