Biologische Lebensmittel von guter Qualität (Permakultur).
Waschen Sie das Gemüse: Karotten (orange oder gelb oder rot) und/oder Knollensellerie und/oder Rotkohl oder Kohlrabi und/oder rote oder gelbe oder Chioggia-Rüben und/oder Fenchel und/oder Rettich (chinesischer rettich / Rettich-Sorten Daikon / Blue-meat-Rettich) und entfernen Sie die Haut, außer bei der Karotte, da sie voller Vitamine ist. Raspeln Sie beispielsweise eine Karotte, ein Stück Knollensellerie, einen Kohlrabi und eine rohe Rote Bete in eine Salatschüssel. Sie können auch Fenchel reiben. Sie können auch geschnittene Salatblätter hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten je nachdem, was sich in Ihren Gemüsekörben befindet.
Die Reibe auf dem Foto besteht aus Plastik und Metall und ist schnell kaputt gegangen. Besser ist es, eine Reibe mit Aluminiumtrommeln zu kaufen.
Ein Dressing zubereiten: Geben Sie 1 Esslöffel Balsamico-Essig und 3 Esslöffel Hanf-, Lein-, Avocado- oder Walnussöl in eine Schüssel. Fügen Sie etwas Salz hinzu.
Servieren Sie auf dem Teller den geriebenen Salat mit dem Dressing und etwas Bierhefe.
Lassen Sie sich den Salat schmecken.
Dieses Gericht ist gesund, weil rohes Gemüse weniger Zucker enthält als gekochtes. Alle Vitamine bleiben erhalten.
Übersetzt von deepl
