Utilizar alimentos ecológicos de buena calidad (permacultura).
Lava las verduras: zanahorias (naranjas o amarillas o rojas) y/o apionabo y/o Colinabo y/o col roja y/o remolacha (roja o amarilla o Chioggia) y/o bulbos del hinojo y/o rábano (Red Meat / rábano blanco (Daikon) / rábano Blue Meat) y quítales la piel excepto a la zanahoria, que está llena de vitaminas. Por ejemplo, ralle una zanahoria, un trozo de apionabo, un Colinabo y una remolacha cruda en una ensaladera. También puedes rallar un poco de hinojo. Puedes añadir hojas de ensalada picadas. Mezcla los ingredientes según lo que tengas en tus cestas de verduras.
El rallador de la foto es de plástico y metal y se rompió muy rápido. Mejor comprar un rallador de tambor de aluminio.
Prepara una vinagreta: Pon en un bol 1 cucharada de vinagre balsámico y 3 cucharadas de aceite de cáñamo, linaza, aguacate o nuez. Sazona con sal.
Sirve la ensalada rallada en un plato con la vinagreta y la levadura de cerveza.
Que aproveche.
Se trata de un plato saludable porque las verduras crudas contienen menos azúcar que las cocidas. Se conservan todas las vitaminas.
