Brioches con nata fresca
Preparar 5 horas antes de comer
Cuanto mejores sean los ingredientes, más sano y sabroso será el plato.
¡Probado y aprobado por mi familia!
La foto muestra nuestro primer intento (cocino con los niños).
No hace falta que hagas todos los bollos de la foto, sólo uno que te guste… ¡Si está bueno, está bueno! ¡Deja volar tu imaginación!
1. Pon 20 g de levadura fresca en el bol del robot de cocina. No es necesario diluirla.
2. Añade 500 g de harina semicompleta (trigo y/o espelta y/o centeno), 2 huevos y 100 ml de leche entera. A continuación, añadir 20 cl de nata entera, 30 g de azúcar de caña integral y 1 cucharadita de sal.
3. Ajustar el gancho amasador para que se hunda hasta el fondo del bol sin tocarlo. Con la ayuda de un robot de cocina equipado con el gancho, amasar durante 15 minutos, hasta que la masa se despegue completamente del bol. Cubrir el bol con un paño.
4. Dejar subir la masa durante al menos 2 horas en un lugar cálido; debe doblar su volumen.
5. Colocar una hoja de papel sulfurizado sobre la bandeja del horno. Formar y colocar 24 bolas de masa en la bandeja de horno. Insertar en cada bola medio cuadrado de chocolate negro al 70%.
6. Deja que la masa suba de nuevo durante al menos 2 horas. Las bolas deben haberse hinchado bien.
7. Hornear durante 30 minutos en un horno precalentado a 150°C.
8. Disfrútalas.
Brioche – Wikipedia: https://es.wikipedia.org/wiki/Brioche
Brioche à la crème fraîche {brioche Butchy}: https://amandise.fr/brioche-a-la-creme-fraiche/
Traducido con Deepl
