Brioches à la crème fraîche
Préparer 5h avant la dégustation
Plus les ingrédients sont de qualité, plus le plat sera bon au goût et pour la santé.
Testée et approuvée par ma famille!
La photo correspond à notre première tentative (Je cuisine avec les enfants).
Vous n’avez pas besoin de faire les brioches de la photo, juste une qui vous plaise… Si c’est bon, c’est bon! Laissez-vous aller à vos envies!
1. Placez 20 g de levure fraîche dans la cuve du robot. Il n’y a pas besoin de la diluer.
2. Ajoutez 500 g de farine semi-complète (de blé et / ou d’épeautre et / ou de seigle), 2 oeufs et 100 ml de lait entier. Puis ajoutez 20 cl de crème fraîche épaisse entière, 30 g de sucre de canne complet et 1 cuillère à café de sel.
3. Régler le crochet de pétrissage pour qu’il descende bien au fond de la cuve sans la toucher. Pétrissez à l’aide d’un robot muni du crochet, durant 15 minutes, il faut que la pâte se détache totalement de la cuve. Recouvrez le saladier d’un linge.
4. Laissez lever la pâte au moins 2h dans un endroit chaud, elle doit doubler de volume.
5. Placer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson. Façonnez et placez sur la plaque de cuisson 24 boules de pâte. Insérer la moitié d’un carreau de chocolat noir 70% dans chaque boule.
6. Laissez lever votre pâte à nouveau au moins 2h. Les boules doivent avoir bien gonflées.
7. Enfournez durant 30 minutes dans un four préchauffé à 150°C.
8. Dégustez.
Brioche – Wikipedia : https://en.wikipedia.org/wiki/Brioche
Brioche à la crème fraîche {brioche Butchy}: https://amandise.fr/brioche-a-la-creme-fraiche/
